烤肉串（Kabab Koobideh）是一道颇受欢迎的伊朗菜肴，由碎肉（通常是羊肉或牛肉）与香料混合后串成串。“Koobideh”这个名字指的是将肉绞碎或压碎的过程，正是这种绞碎赋予了烤肉串独特的口感。
*配料：*
– 碎肉（羊肉或牛肉）
– 洋葱
– 盐
– 黑胡椒
– 漆树或藏红花（用于装饰）
– 可选：欧芹、西红柿和其他香料
*准备：*
1. 将碎肉与洋葱末、盐和香料混合。
2. 将混合物做成长圆柱形的烤肉串。
3. 在明火上烤烤肉串，并经常翻动以确保均匀受热。
4. 趁热享用，佐以漆树或藏红花，佐以米饭、面包或沙拉。
*小贴士及变化：*
– 混合使用羊肉和牛肉，增添风味和口感。
– 加入胡萝卜或西葫芦等蔬菜碎，增加水分和风味。
– 尝试不同的香料组合，例如孜然、香菜或辣椒粉。
– 佐以烤番茄或烤辣椒，增添风味。
*文化意义：*
烤肉串（Kabab Koobideh）是伊朗美食中的一道主食，常用于社交聚会和庆祝活动。这道菜通常用明火烹制，这更增添了其烟熏风味和香气。
*享用烤肉串（Kabab Koobideh）：*
无论您是肉食爱好者，还是只想尝试新鲜事物，烤肉串（Kabab Koobideh）都是美味又令人满足的选择。口味和口感的结合使其成为许多人的热门选择。快来尝试一下，体验伊朗美食的浓郁风味吧！
